うちわえび

９％の…



残響　Ｓｕｐｅｒ９
 

　　超特撰　純米大吟醸『残響』


一見、日本酒の瓶には見えないその風貌　螺旋状の線がついていて　まるで、香水の瓶のよう。

このお酒、「精米歩合がなんと　９％」

９１％のお米を磨き落としているというんです。

特注の道具を使用して、約３００時間、
細心の注意を払い原料処理します。

洗米も手間を惜しまず、仕上げます。

さすがは、究極の食中酒を目指して造られた酒　「伯楽星」


『残響』はそれをもっと高い次元まで引き上げたお酒です。


ちなみに、アメリカのグラミー賞のレセプションパーティーに

出品されたそうで、

世界のセレブ達にも飲まれたんですね。







 

 

 

 

予約特典…

３月２１日（木）ご予約いただいたお客様に、


乾杯のドリンクとして、生ビールもしくは宮城の地酒（グラス）をサービスいたします。

産地直送の魚介と新鮮野菜を職人が
丹精込めて作り上げた料理をお楽しみ
いただければ、幸いです。

是非、歓送迎会シーズンです、この機会に定禅寺店にお越しください。

なお、ご予約の際は「ブログを見ました。」と
お伝えください。

北海道のばふんうに
 

花柳の皿盛り（内容は入荷状況により毎日変わります）

ちょっと前の…

ブログで、野菜を切っている写真が、

ありましたが、あの野菜は、

えびいもでした。


そして、今日八百屋さんから入荷した

新しい野菜は、


生のきくらげ

一般的なのは、乾燥きくらげです、ほとんど中国などの

外国のものですが、生のきくらげは国内産

しかも栄養価がいろいろな食材のなかでもトップクラス

成人病に効果がある成分がおおく、古くから漢方薬や

薬膳料理に使われてきたのもうなずけます。

そのまま、湯通しして酢の物や刺身

天ぷらなどいろんな料理につかえるのもうれしいです。

北海道の

ばふんうに入荷致しました。

 

３月に入って暖かくなると思いきや、

今日は、風が強いですね、定禅寺通りの木々は

揺れています。こんなに強いのもひさしぶりですね。

電車も運休や遅れが出ているみたいです。

 

 さて、春が近づくと市場には『のれそれ』という魚が

出てくるそうです。

 

これは、穴子の稚魚で主に酢の物やお寿司で

食べるそうです。

食べてみると、食感がぷるんとして適度に弾力があって

おいしいです。

くせがなく、あっさりしていていますが、のどごしと食感がたまりません。